B&G Chillies

Zgodba B&G Chillies se odvija v osrčju Dolenjske, kjer klima sicer ni najbolj naklonjena vzgoji teh pekočih rastlinic, vendar bratoma Biliju in Gogiju gojenjev čilijev na njivi na Ponikvah ob Trebnjem kljub vremenskim razmeram zaradi veliko znanja in ljubezni vseeno uspeva. Brata iz čilijev proizvajata različne omake - začela sta s tremi omakami za žar, danes pa je ponudba že zelo pestra in se vsako leto širi. Ljubezen lastnikov do slovenskih hribov, narave in čilijev se odraža tudi v logotipu, kjer vidimo čili v obliki našega državnega simbola in najvišje gore, Triglava. V asortimanu Dobrote Dolenjske ponujamo različne čili omake, ki jih lahko odlično kombiniramo z zelenjavnimi, mesnimi in celo ribjimi jedmi. Preden preverite ponudbo pa si preberite še nekaj nasvetov, kako uživamo čili omake. Čili omaka je dodatek k jedem, brez katerega bi se te zdele dolgočasne. Omake so narejene iz različnih vrst čilijev, ki so različno ostri, vse pa so narejene brez konzervansov ali aditivov. Različne moči čilija zahtevajo različne stopnje poguma. Kaj pa pravzaprav naredimo, ko zaužijemo čili, ki sicer ni tako zelo hud, ampak vseeno malo preveč peče? Pomagamo si z različnimi triki. Mlečni izdelki Za začetek lahko srknemo kozarec mleka. Mleko in mlečni izdelki so bogati z maščobo, v kateri se kapsaicin, zaradi katerega nas peče v ustih, raztopi. V tem primeru drži reklo več je več: več maščobe je v izdelku, hitreje bo ostrina popustila. Še bolj vam bo odleglo, če bo izdelek, ki ga boste zaužili, ohlajen. Alkohol Poleg mlečnih izdelkov pa proti ostrini pomaga tudi alkohol. Če spijete dovolj alkohola, vam bo verjetno sčasoma postalo za pekoč občutek v ustih dokaj vseeno. A čar alkohola pri blaženju bolečine po čiliju ni le v tem. Kapsaicin, spojina, ki dela čilije tako zelo pekoče, se poleg maščobe raztaplja tudi v alkoholu. A tu je trik: Če ste pojedli čili, bo bolečina popustila le, če pijača, po kateri ste segli, vsebuje veliko alkohola. Pivo tako ne pride v poštev – vsaj ne, če želite odpraviti pekoč občutek v ustih. Škrobnata živila Verjetno ste že slišali, da lahko posledice zaužitja pekočega čilija odpravite tudi s kruhom. To drži, enako pa lahko storite tudi z rižem – ste opazili, da v Aziji zraven vseh pekočih jedi jedo prav riž? Riž in kruh bosta namreč molekule kapsaicina in z njimi pekočo bolečino enostavno popivnala. Tista čili omaka, ki ste si jo tako velikodušno nakapali na pico, bo ob kosu kruha postala bolj znosna. Čili omaka sama po sebi v resnici sploh ne peče. Nedavne raziskave so pokazale, da občutek vročine, ki ga dobimo, ko ugriznemo v čili, pravzaprav povzroča kapsaicin. Ta aktivira del možganov, občutljiv na vročino, in s tem možgane pretenta, da mislijo, da imate v ustih majhen plamenček. A čeprav je vzrok bolečine popolnoma nevrološki, so posledice še kako resnične. Odpravite jih lahko z zgoraj omenjenimi triki, obstajajo pa tudi živila, ki absolutno ne bodo pomagala pri blaženju bolečine – to so predvsem živila, ki vsebujejo vodo. Nasprotno, zanesla jih bo tudi na tista področja v ustih, kamor same do tedaj še niso zašle. Bolečina ne bo izginila – postala bo le še precej hujša. Podobno napako boste storili, če boste posegli po toplih ali vročih napitkih. Ko vam usta ožge čili omaka, nikar ne naredite požirka sveže kave, četudi je to edina tekočina pri roki. Receptorji, ki reagirajo na kapsaicin, reagirajo tudi na vročino in kombinacija obojega bo le poslabšala pekoč občutek. B&G Chillies vam želimo varno uživanje čilija: ne pozabite imeti pri roki malo kisle smetane, riža, kos kruha ali kozarec mleka, da bo izkušnja čim prijetnejša.