Trgatev modrega pinota za belo kolekcijo poteka med prvimi. Izbrano
grozdje nežno specljamo, kar pomeni, da pri pecljanju približno 80 %
grozdnih jagod ostane celih. Maceracija poteka 7 dni pri približno 25°C.
Po fermentaciji poteče malolaktična fermentacija (mlečnokislinski
razkis). Vino na..