Ekološka kmetija Kukenberger je kmetija v neposredni bližini Trebnjega, na kateri živijo štiri generacije. Na kmetiji vladata sožitje in sloga - živali se vsaj polovico leta pasejo pod svobodnim soncem, ko pa vreme tega ne dovoljuje, pa jih Kukenbergerjevi hranijo z žiti in senom. Kukenbergerjevi so izbrali pasmo, ki je na slovenskem prisotna že stoletja. Rjava pasma goveda, kot se ta vrsta imenuje, izvira iz švičarskih Alp in je zato zelo dobro prilagojena na skromnejše razmere reje. Mleko krav rjave pasme pa ima še eno prednost - vsebuje veliko več beljakovin kot mleko ostalih pasem, ki so tudi kakovostnejše, kar zagotovi zelo okusne izdelke. Vsi izdelki kmetije Kukenberger so izdelani iz senenega mleka, kar pomeni, da živali, ki mleko dajejo, ne jedo nič silaže in le malo močnih krmil. Pozimi jedo večinoma seno, poleti pa se pasejo.