Hišna jelenova salama

O izdelku: Divjačina Meglen je malo podjetje, ki se ukvarja s pridelavo divjačinskih izdelkov. Z divjačino se oskrbujejo sami. Posebnost izdelkov Divjačine Meglen je, da niso izdelani iz gojene divjadi, temveč iz mesa prostoživečih živali - srnjadi, jelenjadi, mesa divjega prašiča, medveda in gamsa. Meso odkupujejo neposredno od lovskih družin in jo kasneje v svojem obratu predelajo v kose mesa za nadaljno uporabo ali v suhomesnate izdelke.

Jelenova salama je suhomesnat izdelek nadpovprečne kvalitete - v njej je kar 70% jelenovega mesa, narejena pa je po domačem receptu. Salame so dimljene na klasični način, zorijo pa na naravnem zraku. Vsaka salama je narejena ročno, zato lahko pride pri teži do rahlih odstopanj. Posamezna salama tehta približno 280 g. Hranimo jo pri temperaturi do 8 stopinj.

Vrsta mesnine: trajna suha mesnina

Sestavine: jelenovo meso 70%, svinjsko trdno mastno tkivo 20%, svinjsko meso 10%, kuhinjska sol, nitritna sol, črni poper, česen, brinove jagode, muškatni oreh, dekstroza, sladkor, askorbinska kislina